FUENTES VEGETALES DE OMEGA 3

Fuentes vegetales de Omega 3

A continuación pueden consultar un listado con las fuentes vegetales de Omega 3 más comunes; en el caso de los vegetales encontraremos en ellos ácido linolénico (ALA).

Estas listas son aproximadas y puede que no estén totalmente completas, pero le serán de ayuda a la hora de determinar las fuentes vegetales de ácido linolénico más importantes:

 

Contenido de ácido linolénico según el porcentaje en el aceite de la semilla:

• Perilla / shiso (Perilla frutescens):  61%
• Semlla de chia salvia (Salvia hispanica): 58%
• Lino (Linum usitatissimum): 55%
• Airela (Vaccinium vitis-idaea): 49%
• Camelina (Camelina sativa): 36%
• Verdolaga / Portulaca (Portulaca oleracea): 35%
• Frambuesa negra (Rubus occidentalis): 33%
• Cáñamo (Cannabis sativa): 19%

Contenido de ácido linolénico según el porcentaje de la totalidad del alimento:

• Linaza (Linum usitatissimum): 18,1%
• Nuez de nogal blanco (Juglans cinerea) 8,7%
• Cáñamo (Cannabis sativa): 8,7%
• Nueces persas (Juglans regia): 6,3%
• Pacanas (Carya illinoinensis): 0,6%
• Avellanas (Corylus avellana): 0,1%

Otras fuentes vegetales de ácido linolénico (ALA):

• 100 g de hojas de verdolaga contiene 300-400 mg de ALA.

Semillas y aceite de linaza

La linaza (Linum usitatissimum) y su aceite es quizá la fuente vegetal más ampliamente disponible de ácidos grasos. Aproximadamente el 55% del aceite de linaza se compone de ácido linolénico.